Essai : Envie de s’amuser ! C’est prétentieux de vouloir prétendre amuser ! C’est vrai, mais ce n’est rien si on considère que le ridicule est pire !








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Bonjour à tous
Essai :

Envie de s’amuser !

C’est prétentieux de vouloir prétendre amuser ! C’est vrai, mais ce n’est rien si on considère que le ridicule est pire !….juste histoire de se complexer ! bref ! Si vous avez l’humeur pas très sérieuse, je vous invite à une « petite balade » dans mon univers fantasmagorique…..
La cuisine est un art, comme chacun sait !, avis que je partage. Pour ce qui me concerne, je dirais plutôt un art sculptural dont les créations sont des œuvres allégoriques……explication :

( http://www.pouffet.fr/CONTEMPORAINE1.htm la genèse de l’idée…attention c’est curieux !

Dans un premier temps, une petite histoire !
Histoire d’en rire……. Il était une fois ! Cela commence toujours ainsi ….donc il était une fois une « pomme de terre » qui vivait à la frontière du réel de l’homme. Vous savez en dedans ! Curieuse de l’existence, elle entreprit un jour le voyage vers le monde, passant de paysage en culture, jusqu’au jour où la rencontre de l’être arriva…

Croisant sur son chemin son altère ego, elle tomba folle amoureuse et partie dans une spirale enivrante, découvrant chaque jour un nouvel émerveillement ce que certains ne pourront jamais comprendre, c’est sûr ! Mille regards donnant naissance à mille sentiments, les sens en émoi, désir viscéral, pulsions troublantes, possession…. La Passion …
La cuisine est un art et les plats des œuvres…. parfois allégoriques ! Pourquoi pas : la cuisine allégorique ….?

Par envie drôle, juste par jeu moqueur et critique, si on faisait une recette allégorique, si ce n’est que pour la beauté du titre ! La Cuisine allégorique

Blabla de celui qui s’écoute un peu trop parler….. mais quand est-il de l’assiette, de la philosophie, de la démarche ….imaginons !
L’approche :
Premier thème donc : La passion
La matière : un poisson : Le bar de ligne du Cap, le fenouil du Médoc ( surcuit par la *décoction, expiant l’océan pour s’ouvrir au sens … ! ).
La structure de l’assiette : Le regard exclusif, épuré, volontairement perplexe, un jeu de hasard hypocrite et grossier d’un début...
La technique : un *parfum ! trois émulsions à l’huile de noix aux trois senteurs, basilique, estragon, coriandre, choix totalement arbitraire comme une éducation rigide dans un fumet classique… ( tout un programme
Voilà quelques bases pour l’inspiration, un début…..

Une autre recette ! une suite à ce "poste"…. Changer ce qui vous plaît …. Pas sérieux ne pas s’abstenir …histoire d’en rire….

F P
La recette : http://www.cuisine-virtuelle.com/FORUM/viewtopic.php?p=137#137

NB : Textes référents sans sérieux absolu

* http://www.cuisine-virtuelle.com/FORUM/viewtopic.php?t=64 une pensée un jour de verbe…:- )

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Posté le: 04 Jan 2006 10:40 pm Sujet du message:
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Le voyage de l'étagère !
Curieux ! Nos murs sont porteurs d'un ensemble mais plus d'une seule étagère !

Bon ! je vous explique ce titre curieux!

Un jour, cela commence encore par "un jour" ou il était une fois... dans la cuisine allégorique

Donc, un jour face à un mur mou, si, si c'est possible, après les montres... je me suis retrouvé avec une étagère sur les bras, ce qui est un paradoxe je vous l'accorde, quand on pense à la fonction initiale de l'objet !

Quoi en faire ? l'objet était en verre et courbé de forme rectangulaire et longue de 1 m comme un torpilleur.....un torpilleur ! l'idée...

Mais c'est un bateau ! aussi ! dans mon esprit "alambiqué" cela devient évident !

La cuisine allégorique reprend du service, du service à table je dirais !

Nous invitons des amis pour leur faire un repas sur l'étagère.... c'est drôle je trouve ! humour personnel...bref !
Imaginons !….. du Japon à Poséïdon...voyage dans le temps et sur les océans.

Notre gabare, fardée de son plus bel apparat quitte l'empire du soleil levant, presque vide, juste un peu de concombre. Portée par les alizés, elle arrive en Amérique du sud et agrémente sa cargaison de tomate et transitant par le canal de Panama de boudin antillais.

Vacillante et fendant l'eau de son étrave conquérante ( non sens ) en quête de richesse, elle ne fit qu’une bouchée de l'atlantique. Dans un mouvement délicat, elle effleura le Maroc et prit au passage un peu de coriandre.

Remontant la Péninsule Ibérique, de l'huile d'olive, puis arrivée sur la Côte d'Azur, des champignons de Paris ( j'avais que ça )et de l’huile de noix (Périgourdin oblige:-). Puis escale en Italie et son vinaigre balsamique, sa mozzarella mais ainsi découvrant la comédia del arté, elle prit conscience que.... la vie était un grand spectacle fait de mises en scènes ...

Puis Athènes et sa feta, pour un tête à tête entre Athèna et Poséïdon. (Vous pouvez convier aussi Dionysos, mais attention aux Silènes ! ….( il est vivement recommander de faire des escales plus longues et découvrir les us et coutumes des lieux et des peuples
Fin d'un voyage et début d'une histoire... suite ! Imaginons !
Imaginons que votre plat ou assiette vous raconte une histoire ! l’artiste et le chef dans un même lieu ! le chef est l’artiste ! une sculpture, une toile, un plat pour des voyages !

Une table qui vous transporte dans des œuvres allégoriques ! vous me suivez ? vous connaissez ; la musique, le cinéma, la littérature, les sciences .....le spectacle !

Pourquoi ne pas utiliser l’ensemble dans un même lieu ! un thème par table , une recette allégorique et une œuvre ! une œuvre est une recette allégorique !

Par exemple un thème « académique » : la passion.

-la sculpture " la passion" sur : http://www.pouffet.fr/CONTEMPORAINE1.htm

-la recette allégorique sur : http://www.cuisine-virtuelle.com/FORUM/viewtopic.php?t=103

Ou encore un voyage dans les terroirs, les cultures du monde avec « l’étagère » ou un plat cynique comme un texte de Boris Vian ou encore l’histoire de l’homme* … etc…. mis en scène par la chimie, la physique, les volumes, les couleurs, le bruit, la musique…l’art.

Vous me suivez !.... moi j'embarquerais volontiers sur votre étagère...... ,-) mais en attendant je vous propose modestement de voir en image le 1er voyage de l’étagère ,-) ( ci-dessous)….

Bon app

FP
NB : une idée sur la structure d’une telle cuisine ; http://www.cuisine-virtuelle.com/RESTAURATION/ZONECRYO.htm pour la salle je vous invite à cliquer sur le verre dans la page ; http://www.cuisine-virtuelle.com/RESTAURATION/BAR&SALLE.htm

et à réfléchire à une organisation du lieu comprenant le principe de la cuisine allégorique !.... :- )
*je pense à un livre de Roy Levis : Pourquoi j’ai mangé mon père. ( ma culture littéraire étant succincte et éclectique, je me permets malgré tout de vous conseiller ce livre rien que pour son humour ! un vrai bonheur !
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Posté le: 20 Fév 2006 08:23 pm Sujet du message: Zen bouton !
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Zen bouton !
Une écriture ! calligraphique,

Parcourt le temps,

Dans l’assiette prends forme,

De l’huile de noix,

De jeunes noix,

Emulsion sur la sole,

Douceur du sirop,

Dégustez !

Freudien celle là ! non !

En pratique, même technique que pour une sole bonne femme mais avec une émulsion à l’huile de noix et aux noix noires du Périgord ( fournisseur pour les noix : Le Manoir Alexandre Village Artisanal Av d’Estaing 12500 ESPALION Tél :05.65.48.05.01 )

Je trouve intéressant l’association du sirop des noix à l’émulsion.

On peut identifier cette recette à la sculpture « automatisme » ! : -)

http://www.pouffet.fr/CONTEMPORAINE1.htm

Bon app
FP

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Posté le: 20 Mar 2006 07:03 pm Sujet du message: Re: Zen bouton !
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webmaster a écrit:
On peut identifier cette recette à la sculpture « automatisme » ! : -)

Et si Picasso était passé par là..... ))

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l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. » Pierre DAC

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Posté le: 20 Mar 2006 08:11 pm Sujet du message:
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woua ! c'est un vrai ?

La similitude est troublante !

Mon assiette ne représente pas un visage....

mais j'avoue que l'on peut avoir des doutes !
merci Stéphane pour l'info ( modérateur en art contemporain cella te dis :-)
As tu l'origine de ce tableau s'il te plait , je suis curieux de voir la démarche du maître !


Amicalement

FP

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NB:Bon, une chose est sûr , c'est que le forum est stable ! ( pour l'instant )

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lecuistot


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Posté le: 20 Mar 2006 08:24 pm Sujet du message:
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ehhh non ce n'est pas un vrai mais une composition réalisée ICI, d'où la signature Lecuistot...
Ton assiette me fait penser à un Picasso, je ne saurais te dire pourquoi ... Un esprit tordu Lecuistot... Si, si...Un peu quand même....

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Posté le: 21 Mar 2006 05:50 am Sujet du message:
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Bonjour Stéphane
:-)))))))) très joli ton tableau et très drôle même si c'est pas le but )))) , j'ai plongé la tête la première ha ! le grand naïf que je suis parfois ))) ... c'est rassurant au fond cette candeur ,-)

Merci beaucoup pour cette création, heureux que la cuisine allégorique t'inspire à toi aussi merci aussi pour le lien : http://www.mrpicassohead.com/create.html/ l'idée est génial.

J'aurais tendance à dire juste un mot ; " encore" .
Amicalement

Franck

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Posté le: 21 Mar 2006 03:45 pm Sujet du message:
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Re salut Stéphane
Pour revenir à ton oeuvre, Picasso avait pour quête la recherche de l'âme.Cherches-tu la même chose ! mais par la restructuration du visage !!! ,-)
Amicalement

Franck

NB: pour qui aime, juste un peu d'histoire : http://www.linternaute.com/histoire/motcle/231/a/1/1/picasso.shtml
http://cuisine-viertuelle.com

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lecuistot


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Posté le: 22 Mar 2006 08:08 pm Sujet du message:
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Bonsoir Franck ,

à la recherche d'une belle âme peut être, quoique la mienne ...
Il n'y a pas d'art pour découvrir sur le visage les dispositions de l'âme.

William Shakespeare
Amitiés.

Stéphane.

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Posté le: 23 Mar 2006 05:48 am Sujet du message:
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Bonjour Stèphane
William a raison.... ce qui fait que les artistes sont en quelque sorte des Danaïdes...... ,-)
Amicalement

Franck

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Posté le: 29 Sep 2007 04:31 am Sujet du message:
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Bonjour à tous
Retour de la cuisine allégorique !

Expression libre....sculpture en chocolat...
L'envie conditionne le temps ! Aujourd’hui j'ai envie de jouer avec le temps.

William a raison, Stéphane...

Citation :

Il n'y a pas d'art pour découvrir sur le visage les dispositions de l'âme.
Autre auteur aussi d'un autre temps, je reprends un de ces écrits.

Citation :

On trouvera qu’un visage parfaitement régulier, tel qu’un peintre désirerait volontiers l’avoir pour modèle, d’ordinaire n’exprime rien : la raison en est qu’il ne contient rien de caractéristique, donc exprime davantage l’Idée de l’espèce que ce qui est spécifique d’une personne.

Ce type de caractéristique, lorsqu’il y a exagération, c’est-à-dire lorsqu’il en vient à porter préjudice à l’Idée-norme elle-même (à la finalité de l’espèce), se nomme caricature. L’expérience montre elle aussi que ces visages tout à fait réguliers révèlent en général, quant à l’intériorité, également un homme médiocre - sans doute (si l’on doit admettre que la nature exprime dans l’extériorité les proportions de l’intériorité) parce que, si aucune des dispositions de l’esprit ne se détache par rapport à la proportion requise pour constituer simplement un homme sans défaut, on ne peut rien attendre de ce que l’on nomme génie, où la nature semble s’écarter des rapports de proportion où elle retient habituellement les facultés de l’esprit, et ce au bénéfice d’une seule.
Voila pour les préliminaires
Je vous propose de suivre la réalisation d'une sculpture ! ( en chocolat )

L'axe principal de la réflexion porte sur une œuvre à caractère contemporain sur un support classique ! C'est l'avantage de la cuisine allégorique, elle est adaptable à tout support !

Avant tout j'ai besoin de vous pour deux choses ! soit trouver un futur lieu d'exposition et, si possible, une aide à la réalisation de la "partie" en chocolat ! pour la création du support en argile jusqu'au moule silicone je m'en charge ( pour les besoins financiers, j'ai un très bon traitement c'est pas un problème... :- ).
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