Si le mot parfum vient du latin per fumum (par la fumée), c'est que, bien avant la mise en oeuvre des techniques de parfumerie modernes, les premiers parfums








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date de publication30.01.2017
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CONTEXTE D ENTREPRISE
LE PARFUM DES SENS


Si le mot parfum vient du latin per fumum (par la fumée), c'est que, bien avant la mise en oeuvre des techniques de parfumerie modernes, les premiers parfums sont obtenus en brûlant du bois, des résines ou des mélanges plus complexes : C'est au 19ème siècle que la parfumerie, sur le modèle de l'industrie tout entière va connaître sa révolution.

L'apparition de la chimie moderne, la démocratisation progressive de la société, l'avènement d'une bourgeoisie issue de l'industrialisation, et l'avalanche de découvertes scientifiques et techniques en tout genre, conduisent à une refonte totale des métiers et des produits de parfumerie.

Les progrès de la chimie organique conduisent à la fabrication de molécules de synthèse reproduisant les qualités olfactives des essences les plus rares. Le gantier parfumeur et l'alchimiste s'effacent au profit du compositeur de parfum, professionnel averti de toutes les possibilités offertes par la science de l'époque.

Les parfums se consomment sous forme de sels de bain, de sachets pour les armoires à linge ou de pastilles à brûler, et le vaporisateur, inventé en 1870 par l'écrivain Brillat-Savarin, simplifie l'usage des préparations alcoolisées.

Au 20ème siècle, le parfum fait de plus en plus rêver et est associé aux autres créations artistiques.

C'est peu de temps avant la première guerre mondiale qu Antoine du BRIAC, entrepreneur dans l'âme et déjà conquis par la magie du parfum, décide de créer sa propre entreprise en s'appuyant sur un concept tout à fait nouveau, celui de la vente directe de produits parfumés aux touristes qui commencent à découvrir les charmes de la région de Toulouse. Ainsi en 1886, l’entreprise "Le parfum des sens" voit-elle le jour.

L'esprit de la Maison est fidèlement perpétué par les cinq générations suivantes qui accèdent aux rênes de l'entreprise. A leur initiative, naissent de nouvelles unités de production et de vente à Toulouse et Agen. C'est Daniel Charges qui engage la modernisation de l'entreprise et se tourne vers les grands noms de parfum pour leur proposer les essences de la maison.

Aujourd'hui, l’entreprise souhaite améliorer la rentabilité de son entreprise pour faire à une concurrence étrangère de plus en plus présence.

Lors de l’assemblée générale des actionnaires, Daniel CHARGES doit proposer les solutions envisagées pour améliorer la rentabilité de PARFUM DES SENS.

FICHE D’IDENTITE


  • PARFUM DES SENS

  • Société Anonyme – conseil d’administration

  • Adresse :

Zone Artisanale des Unions

31000 TOULOUSE

● Branche d’activité : Fabrication de parfums et de produits pour la toilette




CARACTERISTIQUES


  • Début d’activité : 01/09/1870

  • Exercice comptable coïncide avec l’année civile

  • Nombre de salariés : 34

  • Président du conseil d’administration : CHARGES DANIEL

  • Directeur Général : CRUISES Geneviève

  • Capital social : 7.828.257 €




Le procédé de fabrication du parfum
La fabrication du parfum (http://colleges.ac-rouen.fr/braque/dieppe/spip.php?article494)
Le parfum se compose de plusieurs "notes" que l’on appelle note de tête, note de fond et note de coeur. La note de tête est celle que l’on sentira en premier, constituée de produits très volatils elle ne reste que quelques minutes. Puis on aura la note de fond qui dure quand à elle un petit nombre d’heures, on y retrouve bien souvent des fleurs. Et enfin interviendra la note de coeur, qui est "l’essence" même du parfum, et qui, elle, restera plusieurs heures puisqu’elle est surtout composée avec les fixateurs. Lorsque la composition est déterminée, la fabrication peut être lancée.

La fabrication

La toute première étape de la fabrication est la récolte des matières premières. Certaines fleurs doivent se récolter à des moments précis de la journée ; la rose et le jasmin par exemple doivent être cueillies à l’aube ou durant la nuit, fleur à fleur, afin d’être le plus fraîches possible. On va ensuite procéder à l’extraction du parfum. Pour cela il y a différentes méthodes qui sont utilisées en fonction des végétaux à traiter.

Pour les fleurs fragiles on procédera avec l’enfleurage à froid qui est la technique la plus ancienne. Il s’agit d’étaler une épaisse couche de graisse sur des chassis, sur laquelle on dépose les fleurs. Ces dernières sont renouvelées tous les 3, 5 ou 7 jours. Et ce jusqu’à ce que la graisse soit saturée. La graisse est ensuite mélangée à l’alcool.


Il y a aussi la distillation. Elle consiste à extraire le parfum par vapeur d’eau dans un alambic. L’alambic est une cuve en acier surmontée d’un tuyau en serpentin dans laquelle on place les végétaux et 5 à 10 fois leur volume d’eau. La cuve est chauffée et mise sous pression, pour que la vapeur entraîne l’odeur du produit. En traversant le serpentin et en refroidissant, la vapeur se condense et l’on obtient de l’huile essentielle, l’essence


.


Il y a plusieurs concentration :
L’eau de parfum concentré à 20%, c’est la plus chère mais aussi la plus fragile.
L’eau de parfum concentré à 10%
L’eau de cologne concentré entre 5 et 6%

La fabrication se terminera alors par la mise en flacon et l’emballage



Document contexte 07/02/2012 LE FIGARO
Le marché français de la beauté a bien résisté à la dégradation de la consommation dans l'Hexagone et signé une progression de 3% l'an dernier grâce au dynamisme du parfum et du maquillage.
Les ventes de parfums, crèmes de soins, rouges à lèvres et autre mascaras ont totalisé 2,86 milliards d'euros l'an dernier, contre 2,77 milliards un an plus tôt, où elles avaient augmenté de 2%, selon les chiffres publiés mardi par l'institut NPD.

Le marché français fait mieux que l'espagnol, qui recule de 1% à 1,0 milliard d'euros et que l'italien qui progresse de 1% à 1,8 milliard. Il fait cependant nettement moins bien que le marché britannique, qui signe une hausse de 9% à 1,7 milliard de livres (2,05 milliards d'euros).

Cet écart semble s'expliquer par les spécificités de la distribution en Grande-Bretagne, où les produits sont surtout vendus dans des grands magasins qui profitent d'un trafic plus important que dans les chaînes de parfumerie et où la beauté est largement "scénarisée", avec de multiples animations autour de maquilleurs professionnels.
En France, la hausse du marché s'explique essentiellement par un effet prix. Les ventes ont stagné en volume, tandis que le chiffre d'affaires a progressé grâce à une hausse de 2,8% du prix moyen payé par les clients. Alors que la consommation française est en berne, le marché de la beauté "de prestige", qui recouvre les produits vendus dans les chaînes spécialisées, a donc fait preuve de résistance.

"Le marché français s'en sort plutôt bien, grâce au poids du parfum et à l'attractivité des nouveautés en maquillage", commente Mathilde Puszka, analyste du marché de la beauté chez NPD Europe.


Le parfum toujours en tête

Le parfum, qui pèse pour les deux tiers du marché cosmétique hexagonal, a en effet vu son chiffre d'affaires progresser de 4% l'an dernier, grâce surtout à de très bonnes ventes de Noël (+8%), période décisive qui compte pour environ 20% du chiffre d'affaires annuel du secteur. "La croissance est surtout venue des lignes existantes, pour les féminins comme les masculins", a précisé Mathilde Puszka.

Le trio de tête des jus féminins les plus vendus en France reste le même, avec J'Adore de Dior (groupe LVMH ), Numéro 5 de Chanel et Angel de Thierry Mugler (fabriqué sous licence par Clarins). Dior revendique la première place du podium et à l'occasion des résultats annuels de LVMH, son PDG Bernard Arnault, a affirmé que J'Adore était même "loin devant".

La résistance du marché du parfum résulte aussi d'importants efforts déployés par les chaînes de parfumerie - Sephora (groupe LVMH), leader de la distribution spécialisée en France, Marionnaud ou Nocibé - qui multiplient les programmes de fidélité et les promotions de façon à soutenir le trafic dans les magasins.


Les états financiers
Bilans

Actif







31-12-2011

12 mois (EU)




31-12-2010

12 mois (EU)




Variation

12 mois (EU)




Evolution %

12 mois







Actif immobilisé*

30.655.200

24.003.200

6.652.000

+27,71%

- dont incorporel

3.706.800

3.715.700

- 8.900

-0,24%

- dont corporel

17.471.800

13.000.200

4.471.600

+34,40%

- dont financier

9.476.700

7.287.300

2.189.400

+30,04%

Actif circulant*

8.007.800

9.810.100

- 1.802.300

-18,37%

- dont stocks

3.103.000

2.432.400

670.600

+27,57%

- dont créances

1.422.300

1.132.100

290.200

+25,63%

- dont disponibilités

2.950.500

6.244.900

- 3.294.400

-52,75%

Compte de régularisation actif

122.400

119.200

3.200

+2,68%

Total actif

38.785.500

33.932.500

4.853.000

+14,30%







Passif







31-12-2011

12 mois (EU)




31-12-2010

12 mois (EU)




Variation

12 mois (EU)




Evolution %

12 mois







Capitaux propres*

31.643.700

29.208.100

2.435.600

+8,34%

Provisions*

822.700

935.000

- 112.300

-12,01%

Dettes*

6.319.100

3.789.400

2.529.700

+66,76%

- dont dettes financières

1.709.300

196.800

1.512.500

+768,55%

- dont dettes fournisseurs

3.590.500

2.869.400

721.100

+25,13%

- dont dettes fiscales et sociales

734.800

641.200

93.600

+14,60%

- dont autres dettes

284.400

82.000

202.400

+246,83%

Compte de régularisation passif

0

0

0

0,00%










Total passif*

38.785.500

33.932.500

4.853.000

+14,30%









Formation du résultat







31-12-2011

12 mois (EU)




31-12-2010

12 mois (EU)




Variation

12 mois (EU)




Evolution %

12 mois







Chiffre d'affaires*

34.398.100

30.052.500

4.345.600

+14,46%

- dont export

1.650.700

1.560.700

90.000

+5,77%

Production*

31.245.400

27.732.300

3.513.100

+12,67%

Valeur ajoutée*

10.684.800

9.537.300

1.147.500

+12,03%

EBE

7.858.100

6.811.600

1.046.500

+15,36%

Résultat d'exploitation

7.584.000

6.676.100

907.900

+13,60%

RCAI

8.269.600

6.427.300

1.842.300

+28,66%

Résultat net*

5.408.500

3.958.400

1.450.100

+36,63%

Effectif moyen

34

39

- 5

-12,82%







Etats financiers


Equilibre bilan

2011

2010

2009

Capitalisation

81,59 %

86,08 %

86,57 %

Endettement

5,40 %

0,67 %

1,70 %

Fonds de roulement

3.520.500,00

6.336.700,00

4.750.000,00

Performance par rapport au CA

Evolution de l'activité

114,46 %

117,21 %

111,87 %

Taux de VA

31,06 %

31,74 %

31,67 %

Rentabilité d'exploitation

22,84 %

22,67 %

22,23 %

Rentabilité nette finale

15,72 %

13,17 %

13,42 %

Capacité d'autofinancement

17,05 %

14,81 %

15,09 %

Rentabilité financière

17,09 %

13,55 %

13,27 %

Coûts de production

Coûts du travail

7,57 %

8,50 %

8,81 %

Poids de la dette

Capacité de remboursement

0,29 an(s)

0,04 an(s)

0,11 an(s)

Coût de la dette

0,17 %

6,61 %

0,00 %

Taux d'intérêt moyen apparent

0,77 %

228,66 %

0,00 %

Gestion BFR

Poids du BFR global

6,05 jours

1,12 jours

9,68 jours

Poids des stocks

32,93 jours

29,54 jours

27,33 jours

Délai clients

15,09 jours

13,75 jours

19,65 jours

Délai Fournisseurs

38,10 jours

34,85 jours

27,47 jours

Liquidité

Liquidité immédiate

31,31 jours

75,85 jours

57,94 jours


PROPOSITIONS DE TRAVAIL
1ère proposition de travail : analyse de la structure financière existante (pour utiliser tous les tableaux donnés ci-dessus)
Problématique :

Vous devez formuler un jugement global sur la situation financière de l’entreprise et rendre compte aux différentes parties prenantes

2ème proposition de travail : analyse de la trésorerie de l’entreprise en milliers d’euros
Problématique :

Vous devez formuler un jugement global sur la trésorerie de l’entreprise. Quelles solutions peut-on envisager pour consolider la trésorerie de l’entreprise .



En € en milliers

Juillet

Août

Septembre

Ventes HT

35 500

35 850

36 500

Achats de marchandises HT

25 000

82 000

34 600

Autres charges externes (dont la moitié est assujettie à la TVA)

4 500

4 500

4 500

Salaires

9 000

9 000

9 000

Charges d’intérêt

150

100

200

Impôts & taxes

120

120

120

Remboursement d’emprunt

500

500

500

Les cotisations sociales représentent 30% des salaires.
3ère proposition de travail : Implantation d’une nouvelle unité de production (pour utiliser tous les tableaux donnés ci-dessus)

Projet 1 : Usine à Narbonne

Investissement prévisionnel : 30 millions €

CA prévisionnel : Année 1= 12 millions€, année 2 = 18 Millions€, année 3 et suivante= 22 millions€

Valeur ajoutée : année 1 = 4 M€, année 2= 6.3 M€, année 3 et suivante= 7 M€

EBE :1M€/2 M€/2.1 M€

RCAI :0.2 M€/ 1 M€/1.5 M€
Projet 2 : Usine à Brive La Gaillarde

Investissement prévisionnel : 45 millions €

CA prévisionnel : idem sur 3 ou 4 ans : 18 M€/ 25 M€/ 29 M€

VA :7 M€/ 9 M€/ 10.5 M€

EBE :2 M€/3 M€/4 M€

RCAI :1 M€/ 2 M€/ 3 M€




Problématique :

Il s'agit d'aider M. Daniel Charges a effectué le meilleur choix possible quant au choix d'implantation de la nouvelle usine en analysant la profitabilité de chaque projet.


4ème proposition 2 – Lancement d’une nouvelle chaîne de production - d’après une idée d I. NAVAS SCHUH
L'entreprise envisage de lancer la fabrication d'un nouveau parfum pour jeunes clients qui, dans la mode actuelle des parfums mixtes, conviendrait aux jeunes filles comme aux jeunes garçons. Les ingénieurs chimistes ont déjà mis une formule au point, l'étude de marché a été concluante, l'étape suivante consiste à calculer le coût de production de cette fabrication.
Les éléments dont vous disposez sont les suivants :
Quantités initiales produites : 150 000 flacons

Matières premières nécessaires :

- huiles essentielles : 700 000 €

- hydrolysats : 160 000€

- musc-castoréum : 400 000€

- phénol : 10 000€

- esters : 20 000€

- fixateur : 200 000€

La livraison sécurisée de ces matières premières coûte 10 000€

La production nécessite le passage dans deux ateliers permettant de mélanger et stabiliser les jus. Le personnel affecté à cette production coûtera en charge de main-d'oeuvre directe 200 000 € et de main-d'oeuvre indirecte 50 000€.

Les flacons nouvellement créés coûtent 2€/pièce et l'emballage haut de gamme 1€/pièce.

Des charges administratives viennent se rajouter à hauteur de 100 000€.

Problématique :

Vous devez évaluer la faisabilité de ce projet sachant que l’entreprise souhaite appliquer une marge de 50 à 70 % ; autre contrainte, la clientèle à laquelle s'adresse l’entreprise est jeune et le prix doit donc rester abordable concurrentiel.

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